Απαντήσεις για περιέργειες των εσπεριδοειδών

Τα blood oranges παράγουν χρωστικές ανθοκυανίνες όταν οι ζεστές μέρες ακολουθούνται από κρύες νύχτες κατά την ωρίμανση. Το χρώμα διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία (το Moro είναι το πιο σκούρο), την περιοχή και την εποχή. Περισσότερα για τα blood oranges

Ένας μικρός, αναπτυγμένος μόνο εν μέρει, δεύτερος καρπός στο άκρο του άνθους, που προκαλείται από μια μετάλλαξη που βρέθηκε πρώτα στην Bahia της Βραζιλίας και εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο με εμβολιασμό.

Η σάρκα του περιέχει λυκοπένιο, τη χρωστική που υπάρχει στις ντομάτες και στο ροζ γκρέιπφρουτ, μια διαφορετική χρωστική από εκείνη των blood oranges.

Ναι, αλλά είναι πολύ ξινά και πικρά. Είναι ιδανικά σε μαρμελάδα, μαρινάδες και σάλτσες. Η ιστορία της μαρμελάδας

Όχι. Τα πορτοκάλια είναι μη κλιμακτηρικά, οπότε η γλυκύτητα δεν αυξάνεται μετά τη συγκομιδή, αν και το χρώμα της φλούδας μπορεί να αλλάξει.

Φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος έως μία εβδομάδα ή στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. Αποφεύγετε τις κλειστές πλαστικές σακούλες, που παγιδεύουν την υγρασία και ευνοούν την ανάπτυξη μούχλας.

Ναι. Κάθε συνταγή ποτού εδώ είναι μη αλκοολούχα, και αποφεύγουμε συστατικά όπως τα αρωματικά bitters, που συνήθως περιέχουν αλκοόλ. Δείτε τις συνταγές

Ο χυμός διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C, αλλά χάνει το μεγαλύτερο μέρος των ινών και διευκολύνει την κατανάλωση περισσότερης ζάχαρης. Ο ολόκληρος καρπός είναι γενικά η καλύτερη καθημερινή επιλογή.

Για τους περισσότερους ανθρώπους, οι έρευνες δείχνουν ότι η τακτική πρόσληψη βιταμίνης C δεν προλαμβάνει το κρυολόγημα, αν και μπορεί να το μειώσει ελαφρώς σε διάρκεια. Τα πορτοκάλια είναι ένα καλό τρόφιμο, όχι θεραπεία.

Το γκρέιπφρουτ, το pomelo και το πικρό πορτοκάλι Σεβίλλης περιέχουν φουρανοκουμαρίνες που μπορεί να επηρεάσουν τον τρόπο επεξεργασίας ορισμένων φαρμάκων. Ρωτήστε τον φαρμακοποιό σας αν λαμβάνετε τακτικά φάρμακα. Σημειώσεις διατροφής