Italok · Nulla alkohol
Élénk italok alkohol nélkül
Ezen az oldalon minden recept az elejétől a végéig alkoholmentes. Nincs égetett szesz, nincs likőr, és nincs „csak egy kevés” semmiből sem, csak gyümölcs, friss fűszernövények, fűszer, tea és buborékok.
Megjegyzés a keserűekről: a legtöbb aromás koktélkeserű magas alkoholfokú szeszben készül. Ezeket kihagyjuk. A keserű ízhez használjon grapefruithéjat, egy kevés erős fekete teát vagy citrushéj-szirupot.
01 — Az alapelvHogyan épít fel a citrus egy italt
Egy jó alkoholmentes italhoz ugyanazok a dolgok kellenek, mint bármely kiegyensúlyozott pohárhoz: savasság, édesség, aroma és textúra. A citrusléből származik a savasság és a test; a héjolajok adják az illatot. Csavarjon egy csíkot a héjból a pohár fölé, és meg fogja érezni a különbséget. A szódavíz könnyedséget ad, egy csipet só lekerekíti az éles ízeket, a rozmaring, a kakukkfű vagy a menta pedig sós-fűszeres, felnőttesebb jegyet ad, így az ital nem csak egyszerű gyümölcslének fog tűnni.
02 — Vérnarancs és rozmaring spritzRubinvörös és gyantás
1 adag
Hozzávalók
- 80 ml frissen facsart vérnarancslé
- 10 ml citromlé
- 1 kis rozmaringhajtás
- 1 teáskanál méz (elhagyható)
- 120 ml hűtött szódavíz
- Jég és egy csík narancshéj
Elkészítés
- Enyhén törje meg a rozmaringot a pohár alján a mézzel.
- Adja hozzá a vérnarancs- és a citromlevet, és keverje addig, amíg a méz fel nem oldódik.
- Töltse meg jéggel, és öntse fel szódavízzel.
- Csavarja a narancshéjat a pohár fölé, hogy kiengedje az olajait, majd tegye bele.
03 — Narancs-sárgarépa agua frescaMexikói stílusú frissítő
Az agua fresca mindennapi ital Mexikóban: gyümölcsöt turmixolnak vízzel és egy kevés cukorral. A narancs és a sárgarépa népszerű páros, édes és földes ízű.
4 adag
Hozzávalók
- 4 narancs (a Valencia fajta jól használható), levéből kinyerve
- 2 közepes sárgarépa, meghámozva és felaprítva
- 750 ml hideg víz
- 1–2 evőkanál cukor, ízlés szerint
- ½ lime leve
- Jég
Elkészítés
- Turmixolja a sárgarépát 250 ml vízzel, amíg nagyon sima nem lesz.
- Szűrje át finom szitán, a rostot megnyomkodva.
- Keverje hozzá a narancslevet, a lime-levet és a maradék vizet.
- Enyhén édesítse, kóstolja meg, és szükség szerint igazítsa.
- Még aznap tálalja bő jéggel.
04 — Juzu-mézes teaMelegítő, Koreából
A koreai yuja-cha nem levelekből főzött tea; vékonyra szelt juzuból és mézből vagy cukorból készült sűrű befőtt, amelyet forró vízbe kanalazunk.
Egy kis üveggel
Hozzávalók
- 3 juzu (vagy 1 citrom és 1 mandarin)
- Ugyanannyi méz vagy cukor, tömegre
- Forró víz a tálaláshoz
Elkészítés
- Alaposan mossa meg a gyümölcsöt, vágja félbe, és távolítsa el a magokat.
- A héjat és a húsát nagyon vékonyra szeletelje.
- Mérje le, majd keverje össze ugyanannyi mézzel vagy cukorral.
- Tegye tiszta üvegbe, és 3 napig hűtőben tartsa, naponta megkeverve.
- Keverjen 1–2 evőkanálnyit egy csésze forró vízbe. Hűtőben tartsa, és egy hónapon belül használja fel.
05 — Narancsvirág-limonádéVirágos és nyugodt
4 adag
Hozzávalók
- 120 ml citromlé
- 120 ml narancslé
- 60 ml egyszerű szirup (azonos mennyiségű cukor és víz)
- ¼ teáskanál narancsvirág-víz
- 700 ml hideg, szénsavmentes víz
- Mentalevelek és narancsszeletek
Elkészítés
- Öntse össze a leveket és a szirupot egy kancsóban.
- A narancsvirág-vizet csepegtesse hozzá, néhány cseppenként, mert erős.
- Öntse fel hideg vízzel, és keverje meg.
- Adja hozzá a mentát és a narancsszeleteket, majd tálalás előtt hűtse 30 percig.
Ezek az italok természetes gyümölcscukrot tartalmaznak, és néhányhoz méz vagy cukor kerül. Élvezze őket ételek mellé édességként, ne pedig egészségügyi csodaszerként. A mézet 12 hónapos kor alatti csecsemőknek nem szabad adni.